kaderavkovy_salat

Křupavý salát

Miluju zeleninu. Jím ji pořád a nikdy mě nepřestane bavit. Ráda ji dávám nové textury a chutě. Velká část lidí v podzimním období zapomína na zdravé stravování, ale podle mě je to hlavně proto, že si se zeleninou na podzim neumí správně poradit. A přitom je to tak jednoduché! Obyčejná zelenina, když se trochu opeče, dostane hned nový chuťový rozměr! Takže se prosím zkuste přes víkend vyhnout těžké a vydatné kuchyni a uvidíte, jak vám v neděli večer bude dobře! Jedno ale jisté, KEEP WARM AND DRY!

Na 2 porce
Doba přípravy: 30 minut

1,5 svazku kadeřávku
2 menší červené řepy
8 švestek
hrst českého hroznového vína
olivový olej
sůl, čerstvě mletý pepř

1444990290463

1444990318670

1. Nejdříve si předehřeju troubu na 190C. Řepu oloupu a nakrouhám ji na tenké plátky na mandolíně. Nakrájenou řepu rozprostřu na pečící plech a peču ji zhruba 15 minut. Plátky řepy by po upečení měli hezky křupat. Pak si vypeckuju švestky, narovnám je na pečící tácek a peču je asi 5-8 minut při stejné teplotě. Hotové švestky by měli být měkké a lehce zkaramelizované.

2. Pod tekoucí vodou si důkladně omyju kadeřávek a rozdělím ho na dvě poloviny. Z jedné poloviny si připravím kadeřávkové chipsy. Kadeřávek natrhám na větší kousky a dám do mísy, zakápnu olivovým olejem, lehce posypu hrubou solí a jemně kadeřávek promnu mezi prsty. Kadeřávek pak rovnoměrně rozprostřu na plech a peču do křupava, trvá to zhruba 10 minut.

3. Zbylý kadeřávek nakrájím na drobnější kousky a dám do servírovací salátové mísy, přidám upečený kadeřávek, křupavou řepu a kuličky hroznového vína a lehce rukama promíchám. Salát dochutím olivovým olejem, solí a čerstvě mletým pepřem. Nakonec salát dozdobím pečenými švestkami. Jestli máte chuť doplňte si salát ještě pečenými lískovými oříšky nebo jemným kozím sýrem!

1444990383061

1444990401706

1444990418708

1444990433804

1444990449354

1444990464184

1444990480848

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *